Risotto ai funghi

In questa ricetta sono spiegate 2 preparazioni: quella classica, quella con il baby meal.

Ingredienti per 3 persone

• prezzemolo tritato
• q.b. cipolla tritata finemente
• 40 g olio e.v.o
• 190 g funghi champignon al naturale, in scatola o surgelati o porcini
• 180 g riso Carnaroli
• 50 g vino bianco secco
• 450 g di acqua e 2 cucchiaini di dado vegetale granulare
• q.b. sale
• 10 g burro
• 20 g Parmigiano grattugiato

Preparazione con il bimby

Procedimento classico

Preparazione con il baby meal

1. Mettere la cipolla tritata nel boccale, aggiungere l’olio e i funghi 3 min cottura III con la pala a vel. 1.
2. Unire il riso e il vino, tostare senza misurino cottura 1 min III vel. 1.
3. Aggiungere l’acqua e il dado, aggiustare di sale, cuocere 15 min cottura II vel. 1.
4. A cottura ultimata, mantecare con burro, parmigiano e prezzemolo.

1. Mettere la cipolla tritata nel boccale, aggiungere l’olio e i funghi 3 min. 100° vel. antiorario
2. Unire il riso e il vino, tostare senza misurino 2 min. 100° vel. antiorario.
3. Aggiungere l’acqua e il dado, aggiustare di sale, cuocere 12 min. 100° vel. antiorario.
4. A cottura ultimata, mantecare con burro, parmigiano e prezzemolo.

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